【上三坂・集落支援員からの情報】 | みわわ[三和ポータルサイト]

珍しいものを食しました。

なんと「カボチャの茎の炒め物」。

カボチャの葉の下の茎を使います。

スジを取って、適当なサイズにカットし

油でいためて味付けすれば出来上がり。

フキのようなミズのような絶妙な歯ごたえが

たまりません。

あまり知られていないようですが、

昔から食されていたそうです。

カボチャは、葉も花も食べられるとのこと。

捨てていたところが、実は立派な食材だったとは・・・

勉強になりました。