【三和の食材deクッキング〜6ーしおで(山アスパラ)】R04.06.30 | みわわ[三和ポータルサイト]

山菜は春のイメージでしたが、先日、

三和町ふれあい市場の生産者の方から、

新たな山菜をいただきました。

地元の方は［のぶじ］と言っていました。

ネットで検索しても出てこない。

［山アスパラ］［しおで］だと

出てきました！つる性の山菜で、

夏が旬らしいです。

結構レア山菜なようです。

見た目は枝分かれのある

アスパラみたいな感じですね。

アスパラと同じように料理したらいいよ！

ということだったので、シンプルに茹でて

味噌（マヨネーズがなかった）で

いただきましたー。食感や食味はアスパラ

そのまんまでした。

先の方はアスパラより柔らかいと思います。

逆に根元はアスパラより繊維質。

根元は皮を剥いて食べたほうがよさそうです。

三和には都会暮らしの人にとって、

見たことがない食材がたくさんですね！

（地域おこし協力隊　溝端）

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