【おかのり&あしたばーふれあい市場】R04.09.09 | みわわ[三和ポータルサイト]

徐々に［ほうれん草］など

葉もの野菜が入り始めた直売所です。

珍しい野菜として［おかのり］と

［あしたば］をご紹介。

［おかのり］は、葉っぱを乾燥させて

炙ると海苔のような風味がでることから

名付けられた野菜。ビタミン、カルシウム、

鉄分などが多く含まれ、利尿作用や消化促進、

動脈硬化などに効く健康野菜。

ほうれん草のような調理がおすすめ。

ほうれん草と比べて、苦味などのクセが

ないので、野菜が苦手な方には

いいのではないてしょうか。

一方で［あしたば］はクセがある

健康野菜だそうです（まだ食べたことがない）。

日本原産で、伊豆諸島などでは

多く食べられているそうです。

［あしたば］にしか含まれていない成分

［カルコン］［クマリン］は、

脂肪の塊を解消する効果があるのだとか。

この日も伊豆諸島出身の方が、

［あしたば］をみて［なかなか売ってなくて

うれしい］と全部買っていかれました笑

茹でて和え物がいいそうです。

（地域おこし協力隊　溝端）

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